Le mot « gastronomique » accolé à un restaurant intrigue autant qu’il fait rêver. Aucune appellation officielle ne le réglemente, et pourtant chaque convive devine instinctivement la frontière qui sépare une bonne table d’un véritable […]
Choisir un bon restaurant relève parfois du flair, parfois d’une lecture attentive de signes que tout le monde peut apprendre à décrypter. Décor flatteur, mention élogieuse dans un guide ou façade flamboyante ne suffisent pas […]
Capitale du Cambodge, Phnom Penh s’affirme depuis une vingtaine d’années comme l’une des destinations gastronomiques les plus dynamiques du Sud-Est asiatique. Après les bouleversements du XXᵉ siècle, la ville a vu sa scène culinaire renaître, […]
Adossée au golfe de Thaïlande sur la côte sud-ouest du Cambodge, Sihanoukville est connue pour ses plages, ses îles et sa vie nocturne. Sa scène culinaire, plus discrète que celle de Phnom Penh, n’en est […]
Ouvrir un restaurant ne se résume pas à composer une carte attractive : la qualité du service tient en grande partie à l’ergonomie et à la fiabilité du matériel installé en cuisine. Le triptyque qualité, […]
Citrus Etoile