Citrus Etoile
  • Gastronomie Française
  • Gastronomie dans le monde
    • Cuisine anglaise
    • Cuisine américaine
    • Cuisine cambodgienne
    • Cuisine chinoise
    • Cuisine coréenne
    • Cuisine espagnole
    • Cuisine grecque
    • Cuisine indienne
    • Cuisine indonésienne
    • Cuisine italienne
    • Cuisine japonaise
    • Cuisine malgache
    • Cuisine marocaine
    • Cuisine mexicaine
    • Cuisine sri-lankaise
    • Cuisine tanzanienne
    • Cuisine thaïlandaise
  • Restaurants
  • Chefs cuisiniers
  • Recette
    • Entrées
    • Principal
    • Viande
    • Poisson et Fruits de Mer
    • Végétarien
    • Dessert
    • Boisson
AccueilRecettePoisson et Fruits de Mer

Poisson et Fruits de Mer

Cuisine cambodgienne

Recette de l’Amok Trei : Le curry de poisson cambodgien à la vapeur

15 août 2024 Citrus Etoile

Crémeux comme une mousse, parfumé d’un kroeung de citronnelle, de galanga et de feuilles de combava, l’amok trei se déguste à la cuiller, droit sorti de sa coupelle de feuille de bananier. Considéré comme l’un […]

Gastronomie Française

L’origine de la Bouillabaisse de Marseille

20 février 2023 Citrus Etoile

Née sur les rives méditerranéennes de Marseille, la bouillabaisse incarne l’âme provençale aussi sûrement que le Vieux-Port lui-même. Initialement préparée par les pêcheurs avec les poissons invendus de la criée, elle est devenue, en deux […]

Navigation des articles

« 1 2

A Lire sans modération

  • Flammekueche : la recette traditionnelle de la tarte flambée alsacienne
    9 juin 2026
  • La brève histoire du… cassoulet !
    27 août 2019
  • Risotto aux champignons et au fromage bleu : la recette crémeuse à l’italienne
    9 juin 2026
  • Les plats traditionnels en Tanzanie : une palette de saveurs et de couleurs
    21 juillet 2024
  • Gyoza japonais : la recette traditionnelle des raviolis croustillants au porc
    4 juin 2026

Pour vous ouvrir l’appétit

Vous les avez manqué?

Gastronomie dans le monde

Étiquettes d’huile d’olive : ce que disent vraiment les mentions

9 juin 2026

Un graphisme tricolore vert, blanc et rouge et un nom à consonance italienne ne suffisent pas à garantir qu’une huile d’olive vient bien d’Italie. Comme pour la plupart des produits agroalimentaires, les formules « sélection […]

Boisson

Évaluation du vin et examen gustatif : guide pratique de dégustation

9 juin 2026

Apprendre à goûter le vin, c’est d’abord comprendre comment le palais et la langue traduisent en sensations chimiques ce qu’un verre nous offre. L’évaluation du vin combine la vue, l’odorat, le goût et le toucher, […]

Catégories

  • Boisson
  • Chefs cuisiniers
  • Cuisine américaine
  • Cuisine anglaise
  • Cuisine cambodgienne
  • Cuisine chinoise
  • Cuisine coréenne
  • Cuisine espagnole
  • Cuisine grecque
  • Cuisine indienne
  • Cuisine indonésienne
  • Cuisine italienne
  • Cuisine japonaise
  • Cuisine malgache
  • Cuisine marocaine
  • Cuisine sri-lankaise
  • Cuisine tanzanienne
  • Cuisine thaïlandaise
  • Dessert
  • Entrées
  • Gastronomie dans le monde
  • Gastronomie Française
  • Poisson et Fruits de Mer
  • Principal
  • Recette
  • Restaurants
  • Végétarien
  • Viande

Citrus Etoile