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Mois : août 2019

Gastronomie Française

La brève histoire du… cassoulet !

27 août 2019 Citrus Etoile

Il n’y a peut-être aucun plat aussi emblématique du Sud-Ouest de la France comme le cassoulet. Le cassoulet était à l’origine un aliment de paysans, un assemblage simple d’ingrédients peu chers et disponibles : haricots […]

Gastronomie Française

Comment la cuisine française a dominé le monde ?

27 août 2019 Citrus Etoile

La cuisine et la gastronomie françaises sont généralement considérées comme l’épine dorsale et le fondement de nombreuses cuisines du monde occidental. L’influence et la renommée des techniques classiques de la cuisine française sont légendaires. C’est […]

Gastronomie Française

Ce qu’il faut savoir sur le foie gras, fleuron de la gastronomie française

26 août 2019 Citrus Etoile

Le foie gras est considéré comme un mets délicat dans le monde entier. Il s’agit d’un plat à base de foie d’un canard ou d’une oie que l’on a nourri selon la technique du gavage. […]

Restaurants

Notre sélection des meilleurs restaurants lyonnais

26 août 2019 Citrus Etoile

La capitale gastronomique de la France est célèbre pour sa cuisine traditionnelle, mais une nouvelle vague de chefs est en train de réinventer les classiques pour votre plus grand plaisir ! Lyon est une ville séduisante […]

Restaurants

Quels sont les meilleurs restaurants du Vieux Port de Marseille ?

25 août 2019 Citrus Etoile

Pour une si petite zone de la ville de Marseille, le Vieux Port a beaucoup à offrir lorsqu’il s’agit de flatter ses papilles avec des plats de la tradition gastronomique française, mais aussi avec des […]

Gastronomie Française

Le Comté, plus qu’un simple fromage français !

23 août 2019 Citrus Etoile

Le Comté est un fromage français produit dans le Massif du Jura, dans l’Est de la France. Le lait de vache non pasteurisé utilisé provient principalement de bovins de race Montbéliarde ou Simmental français (ou […]

Chefs cuisiniers

Qui était Joël Robuchon, l’homme aux 32 étoiles Michelin ?

22 août 2019 Citrus Etoile

On se souviendra du célèbre chef français Joël Robuchon pour de nombreuses raisons : avoir gagné plus de 30 étoiles Michelin, avoir créé la meilleure purée de pommes de terre du monde, et avoir lancé […]

Restaurants

Où (bien) manger à Bordeaux ?

21 août 2019 Citrus Etoile

Le renouveau qu’a connu Bordeaux ces deux dernières décennies ne se résume pas aux nombreux projets touristiques, à la fameuse Cité du Vin ou aux événements culturels. La ville a longtemps souffert du succès de […]

Restaurants

Quels sont les meilleurs restaurants de Toulouse ?

21 août 2019 Citrus Etoile

La France est connue pour ses belles villes, sa culture extravagante, son histoire fascinante, sa philosophie des lumières et, bien sûr, sa cuisine délicieuse et raffinée. La gastronomie française a été intégrée dans la liste […]

Restaurants

Quels sont les meilleurs restaurants parisiens ?

21 août 2019 Citrus Etoile

Nous savons tous que Paris est la capitale de l’excellence gastronomique et culinaire, des bistrots traditionnels français aux tables plus expérimentales, sans oublier l’incroyable diversité de la cuisine ethnique d’une ville résolument cosmopolite. En visitant […]

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Les chefs cuisiniers français voyagent aux USA pour découvrir la gastronomie américaine

13 mars 2020

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, les professionnels de la gastronomie française ont beaucoup à apprendre du côté du pays de l’Oncle Sam. Ils sont d’ailleurs de plus en plus nombreux à faire fi […]

Restaurants

Restauration : le point sur les équipements indispensables en cuisine

19 septembre 2019

Pour que le chef et son équipe puissent faire de la bonne cuisine avec un minimum de rapidité et de confort, vous devrez investir dans du matériel de qualité tout en prenant soin de bien […]

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