Les desserts frits ne sont peut-être pas à déguster tous les jours, mais il est indéniable qu’ils sont exquis. Parfois, il suffit de profiter des petits plaisirs de la vie. Les nuggets de banane frits, ou « Num Chet Chien, » offrent une manière savoureuse et irrésistible de se faire plaisir. Ces délicieuses bouchées cambodgiennes embrassent l’essence de la simplicité et de la gourmandise, transformant une simple banane en une friandise croustillante et sucrée. Que vous les dégustiez seuls ou accompagnés d’une boule de glace à la vanille ou au poivre de Kampot, ces nuggets apporteront une touche finale mémorable à votre repas.
Ingrédients et variations
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce dessert authentique :
- 1 grande banane, pelée et découpée en 12 morceaux
- 6 petites galettes de riz (feuilles de rouleaux de printemps), coupées en deux
- Huile végétale pour la friture
- Sucre glace, pour saupoudrer
Pour offrir des variations gustatives, ajoutez un petit morceau de chocolat noir avec chaque morceau de banane.
Préparation pas à pas
Préparation de la banane
- Chacun sa part : Coupez chaque galette de riz en deux pour obtenir 12 morceaux.
- Hydratation : Mouillez légèrement chaque morceau de galette avec de l’eau pour l’assouplir.
- Roulez, roulez : Placez un morceau de banane à une extrémité de chaque morceau de galette et roulez-le délicatement, en procédant comme pour un rouleau de printemps. Répétez l’opération avec les autres morceaux de banane.
Friture
- Chaud et croustillant : Faites chauffer une grande quantité d’huile dans un wok ou une friteuse. Pour tester si l’huile est prête, utilisez un petit morceau de galette ou un cube de pain ; s’il grésille et devient rapidement croustillant, l’huile est suffisamment chaude.
- Plongeon doré : Plongez les bananes enroulées dans l’huile chaude et faites-les frire pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Égouttez : Retirez-les de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.
Dressage et service
- Sucré et fondant : Roulez les nuggets de banane dans le sucre glace immédiatement après friture et servez-les encore chauds pour une expérience optimale.
- Accompagnement gourmand : Pour une touche de sophistication, servez-les avec une boule de glace à la vanille ou une glace au poivre de Kampot. Ce contraste entre le chaud et le froid, le sucré et l’épicé ravira les palais les plus exigeants.
Faits intéressants et culturels
Le Cambodge et sa gastronomie
Le Cambodge est un pays riche en cultures et en traditions culinaires. Les bananes y sont abondantes, tout comme d’autres ingrédients tropicaux tels que la noix de coco, la mangue et les haricots mungo. La cuisine cambodgienne propose une diversité de desserts qui exploitent ces ressources locales avec créativité.
Héritage historique
Saviez-vous que près d’un quart de la population cambodgienne a été affecté par le régime brutal des Khmers Rouges ? Malgré cette sombre période de leur histoire, les Cambodgiens ont préservé leur héritage gastronomique et adoptent des recettes traditionnelles comme le Num Chet Chien pour démontrer leur résilience et leur espoir.
Ingrédients vedettes
Le poivre de Kampot, par exemple, est un ingrédient de renommée mondiale provenant du Cambodge, souvent utilisé pour des glaces ainsi que dans des plats salés. En ajoutant ce poivre à des desserts comme les nuggets de banane, vous créez une fusion unique et délicate entre douceur et épices.
Une invitation au voyage culinaire
Envie d’en découvrir plus sur la cuisine et la culture cambodgienne ? Plongez dans un voyage culinaire autour du monde en explorant d’autres recettes khmères traditionnelles. Pourquoi ne pas essayer le riz gluant à la mangue, les haricots mungo au lait de coco, ou des fruits tropicaux légèrement acidulés au piment et à la lime ?
Le Num Chet Chien est une invitation à voyager, à traverser les saveurs et les textures délicates et variées de ce pays fascinant. Préparez-vous à frire, mélanger, et savourer l’une des nombreuses douceurs inspirées par les terres luxuriantes du Cambodge.
Pour les amateurs de desserts frits et exotiques, ces nuggets de banane sont une véritable tentation. Venez découvrir et redécouvrir la richesse d’une culture aux milles et une saveurs à travers cette simple mais si savoureuse recette. Vous n’en reviendrez pas à quel point une simple friture peut transformer le quotidien en un repas de fête. Bon appétit et bon voyage !
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